Originale et bonne pour la santé !
Remplissez une casserole de 2 l d’Orties fraiches, en les tassant bien. Couvrez d’eau puis faites une decoction concentrée. Exprimez complètement le jus en serrant à travers une étamine. Pesez le jus récolté et ajoutez le m^peme poids de sucre et un gélifiant (pectine naturelle ou algue). Faites recuire jusqu’à la prise. Mettez en petits pots.
Si certaines vitamines se sont envolées à la cuisson, il reste dans la confiture tous les éléments minéraux, notamment le fer, le magnésium, etc… qui en font un remède apprécié en cas de coup de barre passager.
Recettes issues de Les secrets de l’Ortie d’Annie-Jeanne et Bernard Bertrand
Orties 